Las fábricas de chocolate fueron industrias familiares, instaladas a menudo dentro de la ciudad. Tuestan y muelen el cacao, lo mezclan con azúcar y lo moldean en tabletas, en un edificio de fachada cuidada que hacía de reclamo de la marca.
Tráfico ferroviario
Recibe cacao llegado de los puertos, azúcar y carbón, y expide cajas de producto en vagones cerrados o como mercancía de detalle. Su tráfico es pequeño, de vagones sueltos, y encaja en un rincón de la maqueta junto a un muelle.
